Ingredientes:

5 Peras

1 Litro de Vinho Rosé seco

2 xícaras de açúcar refinado

2 Colheres de sopa de cardamomo

1 Colher de sopa de essência de baunilha (pode ser substituído pela fava de baunilha)

*Sorvete ou creme batido para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Descarcar as peras deixando o cabinho.

2. Colocar as peras em uma panela, acrescentar o vinho e o açúcar. Ideal que fique submersas ao vinho.

3. Ligar o fogo em temperatura alta até levantar fervura e após deixar em temperatura baixa.

4. Mexer para o açúcar disolver bem, Acrescentar o cardamomo. ( anis estrelado, canela, entre outros).

5. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos, virando-as para que cozinhe todos os lados. O ponto ideal da pera é quando, ao espetar um garfo não oferecer resistencia.

6. Retirar as peras da panela e acrescentar a baunilha.

8. Reduzir o caldo em temperatura alta.

9. Para finalizar, as peras com o caldo podem ser acompanhados por um sorvete.