Ingredientes:

1 Tender desossado de cerca de 1 kg
1 xícara (chá) de caldo de maracujá
1 xícara (chá) de vinho branco
¼ de xícara (chá) de mel e 2 colheres (sopa) para pincelar
3 cravos-da-índia
3 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal a gosto

Arroz à grega:
2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola
1 cenoura
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de uva-passa
4 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
Salsinha
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1- Em uma panela, adicione a polpa de um maracujá;
2- Adicione também vinho branco seco, com cravos e uma pitada de sal;
3- Leve ao fogo, mexendo bem;
4- Reserve este preparo;
5- Faça cortes na superfície do Tender. Onde esses cortes se encontram, coloque cravos para ficar ainda mais saboroso;
6- Coloque o molhos sobre o Tender em uma assadeira;
7- Leve-o ao forno, em 200ºC por aproximadamente 30 minutos;

Arroz à grega
1- Na panela, coloque azeite, cebola e uma pitada de sal;
2- Misture e coloque cenoura, pimentão e o arroz;
3- Adicione água e deixe cozinhar;
4- Com o arroz já cozido, adicione as uvas-passas;
5- Deixe as uvas hidratando no vapor da panela tampada;
6- Depois de hidratada, misture bem;
7- Coloque as especiarias de sua preferência;
8- Retire o Tender do forno;
9- Finalize como quiser;