Ingredientes:

Massa:

• 1kg de mandioca cozida amassada
• 1 ovo médio
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 colher de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio:

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea e reserve.
2. Em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar.
3. Acrescente a carne, o tomate e refoque por aproximadamente 4 minutos.
4. Divida a masse em 3 partes e reserve 1 parte para cobrir as empadinhas.
5. Abra o restante da massa com um rolo.
6. Coloque a massa em forminhas para empadas e recheie. 
7. Cubra as forminhas com a massa restante, pressione as bordas das empadas para fechar e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
8. Retire do forno, espere as empadas ficarem mornas e desenforme.
9. Sirva.