Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 250g de carne seca salgada
• 250g de lombo de porco salgado
• 250g de costelinha de porco salgada
• 1 paio
• 250g de linguiça calabresa
• 200g de bacon
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tabletes de caldo de carne

 

Modo de Preparo:

1. Coloque o feijão e as carnes de molho, separadamente, trocando a água das carnes algumas vezes.
2. No dia seguinte, cozinhe o feijão em 3l de água.
3. Lave novamente as carnes e cozinhe-as em outra panela.
4. Quando o feijão estiver quase cozido, junte as carnes, a linguiça e o paio, picados.
5. Em uma panela, frite o bacon até que esteja dourado. Retire o excesso de gordura e reserve. 
6. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. 
7. Acrescente o caldo de carne e um pouco do caldo do feijão e deixe cozinhar bem.
8. Junte a feijoada, misture bem e deixe no fogo por cerca de 20 minutos.
9. Sirva acompanhado de laranjas fatiadas, farinha de mandioca, couve refogada e molho vinagrete.