Ingredientes:

800g de coxão duro em cubos de 2cm

40ml de óleo de canola

800g de cebola em cubos pequenos

30g de manteiga

5 dentes de alho

40g de extrato de tomate

300ml vinho tinto demi-seco

1 1/2 litro de caldo de carne

Ervas seca (louro, alecrim, tomilho)

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Páprica doce a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola com o óleo. Adicione a manteiga e continue refogando.

2. Acrescentar o alho e a páprica doce. Misture e refogue por mais alguns minutos.

3. Adicione o extrato de tomate e refogue por aproximadamente 10 minutos.

4. Adicione as ervas e deglaceie com o vinho tinto e aguarde até ferver.

5. Adicione a metade do caldo. Ferva em fogo baixo por até duas horas, colocando mais caldo se necessário.

Dica: para obter um bom caldo do Goulash, ferva por um longo tempo, para reduzir e concentrar bem o caldo. A carne deve cozinhar no próprio caldo. Não use farinha para engrossar.

Sirva com Knödel, Spätzle, arroz ou macarrão de seu gosto.