Ingredientes:

1,5kg de tatu bovino

300g de bacon picado

2 cenouras médias

3 cebolas em rodelas

400ml de vinho tinto seco

1 ramo de salsinha

8 tomates

Sal a gosto

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Adicione a carne em um recipiente com o vinho, as cebolas, o tomate, a salsinha e o orégano. Deixe marinar por 12 horas.

2. Faça 3 furos na carne, da parte maior para a menor, sem saída. Em 2 furos coloque as cenouras inteiras, mas raladas. No terceiro furo coloque o bacon.

3. Em uma panela de pressão, coloque a carne e a cubra com água. Deixe cozinhar por 40 minutos. Acerte o sal.

4. Corte os temperos que estavam na marinada de vinho. Retire a pele dos tomates e bata no liquidificador. Faça um molho com esses ingredientes.

5. Acrescente ao molho 1 ½ do vinho da marinada.

6. Retire a carne da panela e acrescente o restante do líquido ao molho de tomate.

7. Frite a carne em fogo médio com fios de azeite e um pouco de água, o suficiente para dourar.

8. Coloque a carne para ferver junto com o molho pronto durante 20 minutos.