1- Comece despejando o leite, com o leite condensado em uma panela;
2- Ligue o fogo e misture tudo;
3- Nos ovos, separe a clara das gemas. (vamos reservar as claras, para o preparo do merengue);
4- Adicone um pouco do leite batido na vasilha com as gemas dos ovos;
5- Adicione tudo à panela, mexendo em fogo de médio a alto, por aproximadamente 5 minutos;
6- Desligue o fogo quando chegar a uma consistência homogênea;
7- Adicione a mistura em uma vasilha. Em uma nova vasilha, coloque água, para fazer um banho Maria invertido;
8- Leve para a geladeira;

Merengue:
1- Adicione as claras e o açúcar em uma tigela, levando ao banho maria, atéque o açúcar dissolva;
2- Leve a mistura para a batedeira, até chegar a uma consistência firme;
3- Coloque o merengue aos poucos dentro da mistura feita anteriormente, misturando muito bem;
4- Misture delicadamente, para agregar ar ao preparo;
5- Unte uma forma e adicone todo o creme dentro dela;
6- Leve ao Freezer por aproximadamente 5 horas;

Caramelo Salgado:
1- Adicione o açúcar em uma panela, para cristalizar, mexendo sempre para não queimar;
2- Desligue o fogo e adicione a manteiga ao preparo;
3-  Leve ao fogo novamente, colocando uma pitada de sal;
4- Junte a nata a mistura, mexendo bem;
5- Após atingir o ponto de um caramelho um pouquinho mais escuro, transfira-o para um pote;

Montagem:
1- Retire o sorvete do freezer e logo em seguida desenforme;
2- Adicione o caramelo em cima do sorvete;
3- Polvilhe um pouquinho de sal grosso em cima, finalizando como quiser!