1. O primeiro processo é lavar bem as batatas e colocar cozinhar em água fervente.
2. Tirar a pele da linguiças e cortar em cubos pequenos.
3. Em uma frigideira aquecida colocar a linguiça e a cebola para dourar, após acrescentar o tomate picado em cubos. Depois de pronto finalizar com cebolinha.
4. Após a batata cozinha, tirar o meio com o auxilio de uma colher formando um buraco na batata.
5. Adicinar requeijo em todo o centro da batata, acrescentar o recheio de linguiça e queijo parmesão ralado por cima.
6. Para finalizar levar ao forno para gratinar o queijo.