Receitas
Músculo na Pressão com Legumes
Ingredientes
500g de músculo bovino cortado em cubos médios
75g de bacon picado
3 dentes de alho descascados e amassados
1 cebola pequena em cubos
1 pimentão em cubos
4 tomates pelados
2 batatas em cubos pequenos
1 cenoura em cubos
1/2 colher rasa de pimenta calabresa
1/2 xícara de chá de cebolinha fresca picada
Folhas de manjericão a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Na panela de pressão, frite o bacon até diminuir de tamanho e ficar dourado.
2. Acrescente o músculo e tempere com a pimenta-do-reino. Não mexa por aproximadamente 5 minutos (para que não forme água) até dourar.
3. Refogue junto com a carne o alho e a cebola.
4. Acrescente o pimentão, a pimenta calabresa, o manjericão e os tomates. Misture e deixe refogar por 5 minutos.
5. Cubra com água fervente, de modo que fique de 1 a 2 de água acima da linha da carne. Tampe a panela e após pegar pressão, deixe cozinhar por 60 minutos.
6. Acrescente a cenoura e a batata e deixe cozinhar com a tampa semi tampada, em fogo médiom, até que os legumes estejam cozidos e o caldo reduzido.
7. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
8. Sirva quente acompanhado de arroz ou purê de batatas.
