Massa Noque:
1. Em uma panela com água coloque a batata em cubos para cozinhar bem.
2. Após o cozimento amassar a batata com uma colher de manteiga e fazer um purê. Importante não deixar nenhum pedaço da batata inteiro.
3. Adicionar um ovo inteiro, sal, chimichurri e cebolinha a gosto.
4. Acrescentar farinha de trigo até dar ponto e mexer com a mão. O ponto ideal é quando para de desgrudar da mão.
5. Levar a massa para uma bancada, polvilhar um pouco de farinha para não grudar. Cortar em pedaços grandes e enrolhar até formar um rolinho menor e comprido.
6. Polvinhar farinha para não grudar na bancada e iniciar o corte do nhoque.
7. Colocar os noques na panela com água fervente e aos poucos para não grudar uns nos outros.
8. A partir do momento em que os nhoques começarem a subir é sinal que já estão cozidos, retirar da água fervendo e colocar em um bowl com água fria para parar o cozimento e garantir que fiquem soltinhos.

Nhoque amanteigado com Nozes:
1. Na frigideira aquecida, acrescente 2 colheres de manteiga,
2. Coloque a cebola e alho, e deixe dourar.
3. Após acrescente o nhoque, tomate cereja e finalize com nozes e tempero a gosto.
 

Nhoque com molho Caprese:
1. Na frigideira aquecida, acrescente um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicionar o molho de tomate e refugar bem.
3. Acresecentar chimichurri, sal e tomilho a gosto.
4. adicionar o nhoque ao molho e finalizar com folhas de mangericão.