1. Em uma panela aquecida colocar uma colher generosa de manteiga e dourar a cebola com o alho.
2. Após dourar a cebola e o alho, colocar duas colheres de farinha de trigo, mexer bem e acrescentar o leite e a nata.
3. Com um fuê mexer bem para ficar um molho bem lis. Temperar com sal, chimichurri e noz moscada ralada.
4. Após fever o molho irá engrossar e estará pronto.
5. Em uma frigideira, fritar o bacon em cubos e reservar.
6. Temperar o peixe e fritar com um fio de azeite, dourar de um lado e virar para dourar por completo.
7. Em uma travessa fazer uma cama com o bacon refogado, colocar o peixe e por cima adicionar o molho bechamel.
8. Finalizar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.