Receitas
Tatu Bovino Recheado
Ingredientes
1,5kg de tatu bovino
300g de bacon picado
2 cenouras médias
3 cebolas em rodelas
400ml de vinho tinto seco
1 ramo de salsinha
8 tomates
Sal a gosto
Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Adicione a carne em um recipiente com o vinho, as cebolas, o tomate, a salsinha e o orégano. Deixe marinar por 12 horas.
2. Faça 3 furos na carne, da parte maior para a menor, sem saída. Em 2 furos coloque as cenouras inteiras, mas raladas. No terceiro furo coloque o bacon.
3. Em uma panela de pressão, coloque a carne e a cubra com água. Deixe cozinhar por 40 minutos. Acerte o sal.
4. Corte os temperos que estavam na marinada de vinho. Retire a pele dos tomates e bata no liquidificador. Faça um molho com esses ingredientes.
5. Acrescente ao molho 1 ½ do vinho da marinada.
6. Retire a carne da panela e acrescente o restante do líquido ao molho de tomate.
7. Frite a carne em fogo médio com fios de azeite e um pouco de água, o suficiente para dourar.
8. Coloque a carne para ferver junto com o molho pronto durante 20 minutos.
